一、怎么挑茶葉？

步驟/方式1

形狀

茶葉的形狀作為觀察茶葉品種的首要前提，是最能分別茶葉的方法。中國六大茶系，不同的茶葉形狀上也存在很大的差別。但是無論外形存在多大的差異，好茶的標準都是差不多的。

都是以緊細、圓直、勾齊、重實的為好。

步驟/方式2

色澤

茶的顏色和光澤是反映一款茶最基本品質的條件。一款好茶的茶葉均勻，顏色鮮亮有光澤，如果看到一款茶的顏色暗淡無光，就要注意了，這種茶絕對不能買。

步驟/方式3

香味

茶葉的香味不僅是由茶葉的品種來決定的，也會受制作工藝和原產地的影響。因為生長在不同的地區，其土壤的成分是不同的，而這些都會改變茶葉的香味。但是大多數茶葉的香味都是清香的，只是在味道上會有所差別。好的茶葉聞起來有一股清香的味道。

如果拿到一款茶葉，聞到油煙味、焦味、霉味或者是其他比較奇怪的味道，可以反復多聞幾次，可能是劣質茶。

步驟/方式4

滋味

干茶經沖泡后，會激發茶葉的活性，形成一定的滋味。我們可通過味覺來品嘗茶湯的滋味，好茶葉喝完之后，是有回甘的，喝完之后令人愉悅

二、怎樣挑茶葉？

步驟/方式1

如果經常抽煙、喝酒，又容易上火燥熱體質，可以多喝涼茶。例如綠茶，常見的綠茶就有西湖龍井和鐵觀音。

步驟/方式2

如果你用腦過度、脾胃虛寒、較少勞動可以選擇喝花茶。花茶比較溫性，又助于化解抑郁、提神的功能。可以選擇玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等。

步驟/方式3

如果你腸胃虛寒，平時會有胃脹、腹脹，體質比較虛弱，建議選溫性茶和熱性茶。溫性茶有普洱茶、老白茶、老鐵；熱性茶有紅茶、普洱熟茶，這些對你的身體是非常有好處的。

三、挑茶葉的工具？

  不同的茶葉用不同的茶具。一般來說，喝綠茶喜歡用玻璃杯，喝花茶老茶客則用蓋碗杯，喝烏龍茶喜歡用紫砂壺和紫砂杯。更有講究者，這把紫砂壺專喝普洱，那把紫砂壺只泡紅茶，還有一把最好的紫砂配烏龍。

客至不限匝數，競日執持茶器------《零陵總記》陸龜蒙

青茶

青茶既烏龍茶，介于紅綠茶之間的半發酵茶，稱為特種茶。喝烏龍茶好用紫砂茶具，襯茶色，攏茶香。品烏龍茶時注重聞香品味，因其葉質肥厚，適合高溫沖泡，為了保持它的真香真味，透氣性良好的紫砂器具是最佳選擇。另外選用白瓷質地的壺、蓋碗、蓋杯也是極其不錯的選擇。蓋碗泡出的湯香較為清揚，蓋香氣濃郁，卻別有一番風味。

紅茶

紅茶溫性，全發酵茶，發酵程度較高。泡紅茶首選為紫砂壺，透氣性好、不易變味，暑天越宿不餿。青花瓷亦為泡紅茶之上選，瓷質色白質細，釉下彩的藍色與紅茶湯色相對應，使其茶色愈發清透。另汝瓷也是很好的選擇，汝瓷釉彩鮮艷，“青如天，面如玉，蟬翼紋，晨星稀，芝麻支釘釉滿足”。

綠茶

綠茶的本質特征是“水清茶綠”，而對于茶具的要求講究的是變化。品綠茶時既欣賞香氣與口感，更要觀賞沖泡綠茶時葉底、湯色變化。沖泡時宜選擇壁薄、較易散熱、質地密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜，玻璃壺或杯最好。

黑茶

黑茶屬后發酵茶，有獨特的濃醇風味。黑茶特點是吸味，而紫砂壺具有耐冷耐熱特性，能吸收茶汁，保持茶湯原味。紫砂能彌補的黑茶的吸味的特點，使其香氣，滋味發揮到極致。第二選擇傣族竹制器具，竹子的清香與黑茶的醇厚融合，別有一番滋味。另景德鎮瓷器、飄逸杯也是不錯的選擇。

黃茶

黃茶干茶芽身金黃，密披白毫，屬輕發酵茶類。可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。玻璃杯，玻璃片蓋，則能顯現出黃茶的另一種神韻，別有一番風味。

白茶

白茶性清涼，屬微發酵茶。沖泡白茶時選用白瓷蓋碗為最佳，既可觀賞聞香，防止悶黃，且能最大程度的保留了白茶的香氣，白茶美妙的身姿清晰可見。白瓷碗蓋亦是觀察條索、茶底、湯色最好選擇。用玻璃杯沖泡，可以盡情地欣賞白茶在水中綽約多姿。如果你想要欣賞白茶的白毫之優美，可選與其顏色反差較大的內壁有色黑瓷。

四、茶葉怎樣挑梗？

茶葉梗挑梗方法

烏龍茶佛手茶制作好后，多會有茶梗，需要挑選干凈，才能沖泡或者出售。

工具/原料佛手茶，簸箕，人工，挑梗機方法/步驟

1把制作好的茶葉，一袋袋的包好，放在地上。

2把簸箕拍一下，把上面的灰塵掃掉，然后放在椅子上。

3把袋子口解開，然后把茶葉倒入簸箕中，不要倒太多，要有伸縮空間。

4挑梗工人坐下來，邊揀茶梗，邊把挑好的茶葉撥到一邊，繼續挑直到干凈為止。

5把挑好的茶葉裝起來，把茶梗清掃一下，放著另做它用。

6把茶葉放入挑梗機，按動開關后，機器會自動完成挑梗。

五、手工挑茶葉的方法？

1、勻整，品質優異的茶葉均茶形完整，品質差的茶葉茶形細碎，沖泡后碎末明顯；

2、茶性，茶葉有寒性、溫性、平性三種，在選擇時需根據自身狀況而定；

3、香氣，品質越好的茶葉，所散發的香氣就越純粹，品質越差的茶葉香氣越雜亂。

六、挑茶葉怎么分辨好壞？

1、好茶聞起來有一股清香，而不好的茶葉因為做工粗糙，所以聞起來會有一種金屬的臭味。

２、好的茶葉在泡開后，茶水清透，最明顯的是，茶葉的邊緣會呈鋸齒狀；質地差的茶葉泡開后，會渾濁不堪。

七、怎么挑普洱茶葉

怎么挑普洱茶葉

普洱茶是中國著名的一種特色茶，因其獨特的醇厚口感和廣泛的保健功效而備受喜愛。無論是經驗豐富的茶葉愛好者還是新手入門者，挑選適合自己口味的普洱茶都需要一些技巧和了解。在本文中，我們將分享一些關于如何挑選普洱茶葉的經驗和知識。

了解普洱茶的分類

在挑選普洱茶之前，了解普洱茶的分類是非常重要的。普洱茶通常分為生茶和熟茶兩種。

生茶：生茶又稱為青餅，是指新鮮茶葉經過整理、殺青和壓制后制成的茶餅。生茶的特點是茶葉葉質完整，色澤翠綠，口感鮮爽，帶有一定的苦澀味道。生茶有著潛藏的陳年潛力，品質較好的生茶經過長期陳放，口感會越來越醇厚。

熟茶：熟茶又稱為熟餅，是指經過發酵和儲存后制成的茶餅。熟茶的特點是茶葉色澤較深，口感厚重，有著獨特的陳香味道。熟茶在制作過程中經過人工催熟，因此不需要陳放即可飲用。

根據個人口味和喜好，選擇適合自己的普洱茶類型。

觀察茶葉外觀

挑選普洱茶時，首先要觀察茶葉的外觀。茶葉外觀的好壞可以反映出茶葉的品質。

茶葉形狀：好的普洱茶葉形狀緊實，餅面平整，無雜質或破碎。茶葉的葉片應完整，大小均勻。

茶葉顏色：生茶的葉片應呈現鮮嫩的綠色，熟茶的葉片顏色較深，呈紅褐色或黑褐色。

聞茶葉香氣

聞茶葉香氣可以幫助你更好地了解茶葉的內在品質。好的普洱茶葉應該散發出獨特的香氣。

香氣類型：生茶通常具有清香、花香、果香等味道，而熟茶則有獨特的陳香味道。

香氣濃郁度：好的普洱茶香氣濃郁持久，沒有雜味或異味。

嘗試茶葉口感

挑選普洱茶時，嘗試茶葉口感是非常重要的一步。

生茶的口感：生茶口感鮮爽，有一定的苦澀味道，茶湯清亮，透明度高。

熟茶的口感：熟茶口感厚重，滋味醇厚，有著獨特的陳香，茶湯通常較深并帶有一定的甜感。

考慮茶葉產地和品牌

在挑選普洱茶時，茶葉的產地和品牌也是需要考慮的因素。

茶葉產地：普洱茶主要產于中國云南，而云南的不同地區和山區生產的普洱茶品質也會有所差異。

品牌信譽：選擇有良好信譽和口碑的品牌可以更好地保證茶葉的品質和口感。

儲存和品飲普洱茶

在挑選好普洱茶后，正確的儲存和品飲方法也非常重要。

儲存條件：普洱茶應保存在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。

品飲方法：根據茶葉種類和個人口味選擇適當的沖泡時間和水溫。對于生茶，建議使用90℃左右的水溫，沖泡時間逐漸延長；對于熟茶，可以使用較高的水溫和較短的沖泡時間。

希望這篇文章對你了解如何挑選普洱茶葉有所幫助。挑選一款適合自己口味的普洱茶，享受品茶的樂趣和健康益處吧！

八、如何挑龍井茶葉

如何挑選優質的龍井茶葉

龍井茶，作為中國綠茶的代表，因其獨特的香氣和滋味而享譽世界。然而，在市場上購買龍井茶時，很多人常常感到困惑，不知道如何挑選優質的茶葉。本文將為您詳細介紹如何挑選優質的龍井茶葉，幫助您在眾多的茶葉品種中找到最適合自己的一款。

一、外觀

優質的龍井茶葉外觀是選擇茶葉的第一步。好的茶葉應該有整齊、緊實的葉子，葉片呈現出嫩綠色。同時，茶葉的葉片應該完整無損，沒有裂口或折斷的情況。此外，好的龍井茶葉還應該有一定的光澤度，表面細膩平整，沒有雜質。

二、香氣

優質的龍井茶葉應該具有獨特的香氣。將茶葉置于鼻子附近輕輕一聞，迎面而來的應該是清香幽雅的茶香。好的龍井茶葉香氣純正，沒有任何雜味。此外，香氣持久性也是判斷茶葉品質的重要指標之一，優質的茶葉香氣能夠持續較長時間。

三、色澤

優質的龍井茶葉泡制出的茶湯應該具有清澈明亮的色澤。好的龍井茶葉所泡制的茶湯顏色嫩綠明亮，如翡翠般清澈透明。色澤鮮艷并且均勻一致，沒有混濁或沉淀物。茶湯的色澤也是評判龍井茶葉品質的重要指標之一。

四、口感

優質的龍井茶葉口感鮮爽、回甘，滋味醇厚。品嘗時，舌尖應該能夠感受到茶葉的豐富層次和細膩口感。好的龍井茶葉口感柔和，茶湯入口順滑，湯水的回甘度高，并且留香持久。口感是判斷茶葉品質的重要指標之一。

五、產地

龍井茶是浙江杭州市西湖區的特產，而杭州市下轄的龍井村更是龍井茶的故鄉。優質的龍井茶多數產自杭州市及周邊地區，這些地方的氣候和土壤條件對茶葉的生長有著重要影響。因此，在選擇龍井茶葉時，了解茶葉的產地對于挑選優質的茶葉非常重要。

結論

通過選購外觀整齊、葉片完整無損、有光澤度的龍井茶葉，聞取清香幽雅的茶香，觀察茶湯的嫩綠明亮的色澤，品嘗鮮爽回甘的口感，并了解茶葉的產地，這些步驟有助于挑選到優質的龍井茶葉。當然，最重要的是根據自己的口味和喜好選擇最適合的茶葉，只有真正喜歡的茶葉才是最好的。

無論是茶葉新手還是茶葉愛好者，挑選優質的龍井茶葉都是一項必備的技能。希望本文的指南能夠幫助您更好地了解如何挑選優質的龍井茶葉，并在品茶過程中獲得更加愉悅的體驗！

九、不懂茶應該怎么挑茶葉？

如果已經明確了具體的茶類，比如想要綠茶，那就需要注意，綠茶講究的是鮮，也就是茶葉最好是當年的，會比較鮮香；接著就是少量買點試飲，多試幾款總能找到合適的

如果連茶類都不懂，建議是可以先了解下各個茶類的特點

一、綠茶

綠茶作為最早出現的茶類，在我國有著極高的普及度，也有近半數的茶友第一口茶都是從綠茶開始的，我們日常常見的綠茶大致分為三類。

第一類，重鮮爽，比如安吉白茶，因為氨基酸含量超級高，所以喝起來會有似吃味精般的鮮爽口感，令人欲罷不能。

第二類，重滋味，比如龍井、信陽毛尖，這類茶往往因為內質飽滿，會表現為豆香、板栗香，或是入口猛烈而回甘迅猛，富有層次。

第三類，重醇厚，比如金獎惠明，這類茶一般會有果香，或是吃過水果的感覺，回味鮮爽，在鮮爽的同時厚重有余，在滋味上更有咀嚼性。

當然綠茶的分類方式還有很多，比如按照干茶的外觀形狀，或是按照殺青工藝的方式等等，各種綠茶的名字更是五花八門，但不論綠茶怎么分類，總歸都要有近似茶類的特征，便是“清湯綠葉”，口感以清爽為主，綠茶屬于不發酵茶，茶中的多酚類含量更足，因此對腸胃有一定的刺激作用，如果依然偏愛綠茶這種清爽的口感，建議選擇飲淡茶，或是選擇一些輕發酵的茶來代替。

二、黃茶

好多人甚至沒聽過黃茶的名字，比如君山銀針，你覺得他是什么茶呢？估計很多人會認為是綠茶或者白茶，而很少人把君山銀針與黃茶聯系起來，但是近些年來隨著茶文化的普及，黃茶這個垂直領域開始被一些茶友關注到，按照采摘的老嫩程度，黃茶可以分為黃芽茶、黃小茶與黃大茶三類。

其實黃茶的出現是源自一場誤會，從工藝上講，黃茶的工藝僅比綠茶多一道悶黃的工序，這一道工序直接造就了黃茶黃湯黃葉的品質特征，在品質上，更是以湯黃明亮為關鍵指標之一，正是這道悶黃，使得黃茶變成了發酵茶，只是發酵程度比較低，但性質的確發生了變化，不過因為黃茶的市場行情不佳，也使得一些產區更傾向做成發酵度更輕，悶黃更輕的風格，這一點讓很多茶友更是摸不清頭緒，難以分辨黃茶和綠茶也是情有可原的。

除了悶黃之外，粽葉香、鍋巴香，這類香氣也是黃茶的標志之一，這種香氣在其他茶類中，是比較特殊且罕見的，所以如果我們是為了研習黃茶，那么選擇一些傳統制法的黃茶是有意義的，如果從尋找口糧茶的角度出發，黃茶的存在感的確不是很強，不過任何茶類都是一樣的，行情好意味著更多溢價，如果我們自身具備判斷好茶的能力，那么在黃茶里，的確可以做到多寡隨意，豐儉由人，找到一些優質的選擇。

三、白茶

近些年白茶的行情一路看漲，甚至有很多人把喝白茶與健康劃了等號，其實白茶在六大茶類中的確非常特殊，主要有三方面的原因。

1.白茶的工藝近乎原始，白茶的工藝簡單到只有萎凋干燥兩道工序，這樣可以最大限度將鮮葉中的內含物質保留下來，因此，看白茶的好壞，很大程度取決于鮮葉的品質本身，尤其是在陳化多年后，這種感受尤為明顯，不好的茶青陳化多少年也不會變成好茶，白茶的工藝簡單，但是想要做好，是非常考驗制茶師傅功力的，另外白茶不揉捻細胞結果未被破壞，因此內質的浸出速度通常會慢一些，也就顯得更耐泡。

2.無論你喜歡什么茶類，幾乎都可以在白茶中找到替代的口感，喜歡綠茶口感的茶友，不論是偏向鮮爽，還是偏向滋味感，都可以在銀針、牡丹王、白牡丹等級的新茶里找到替代；而喜歡溫和口感的茶友，則可以粗暴的將白茶的陳化年數與發酵度劃等號，去追求醇厚、香氣和層次的變化。

3.可以陳化，如果我們遇到了自己偏愛的白茶口感，在新茶上市時，選擇存一點倒也無妨，存茶的目的不至于升值，而是加深我們對茶的理解，看著手里的茶一天天變化，也是很有樂趣的，而白茶隨著陳化的進行，口感也逐漸變為醇厚，出現陳香、藥香、棗香。

四、紅茶

在我國紅茶的普及度僅次于綠茶，而在世界范圍內，紅茶才是產銷第一的茶類，我們常見的紅茶，分為兩類，第一類是知名度較大的紅茶，我們索性稱之為特種紅茶，比如正山小種、滇紅、祁紅這些；第二類是我們當地隨處可見的紅茶，稱之為名優紅茶，這些紅茶大多知名度不高，但在本地卻有著很好的群眾基礎，兩類茶各有所長，如果我們僅僅是為了找一點口糧茶，那么名優紅茶就很好，這些茶的出處大多與本地的綠茶相同，只是將春末，夏季的茶青制成了紅茶而已，如果我們更傾向追求品質，那么還是要選擇用春天的原料制成的紅茶，這樣的產區，因為紅茶與綠茶的制作存在沖突，因此除非紅茶的品質更好，名氣更大，否則很少會選擇不做綠茶。

而紅茶通常口感以醇厚著稱，茶性溫和，對身體的刺激性較小，尤其是高等級的紅茶喝起來細膩甘甜，香氣雖不及烏龍茶那般高揚，但依然可以做到宜人的又香又甜，所以喜歡紅茶的茶友通常分為兩類，一類是初學者，紅茶普及度高，比較容易入手，所以從紅茶開始嘗試學習喝茶；另一類是在尋覓過各類適合自己口感的茶后，忠實在紅茶里的茶友，這類茶友通常都很有主見，因為紅茶雖然看似簡單，真的想會品還是需要很深的閱歷的，尤其要對滋味感有比較深入的認識

五、黑茶

黑茶因為外觀呈現為黑色而得名，是將茶青經過殺青、揉捻、渥堆、干燥而來的茶，陳化后的口感更佳，在我國的廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地均有出產，比如六堡茶、普洱熟茶、青磚茶等等，的確有很多茶友難以接受黑茶，這是因為渥堆的工序。

其實在衛生條件符合要求的前提下，我們并沒有必要太過糾結，黑茶的口感醇厚且渥堆和陳化的過程，是有微生物參與真正的發酵，與黑茶相比，其他茶的發酵過程稱之為氧化，其實是更合理的，也正是因為適合陳化的特點，黑茶大多以采摘粗老的大葉制成，這樣的茶青，其機械組織更豐富，有利于微生物在發酵過程中發揮作用，尤其是陳化的過程中，這些纖維素類的機械組織，還有可能會增加茶湯的甜度，黑茶與白茶這樣適合陳化的茶一樣，尤其要注意存儲的環境，一旦發現霉變就不要在喝了，尤其要控制濕度，并且避免光線的照射。

六、烏龍茶

烏龍茶是六大茶類中最復雜的一個茶類，不僅是因為烏龍茶的工藝復雜，還有因為烏龍茶各種繁復的名稱，如果沒有系統的了解，對初學者來說，只聽名字就可以達到懵圈的狀態，但烏龍茶之所以受人喜愛，是因為烏龍茶的確有獨特的魅力。

比如香氣，在六大茶類里烏龍茶的香氣可謂狀元，就拿鳳凰單樅來說，常見的香型就有幾十種，讓人眼花繚亂，沒有個幾年的功夫實在招架不住。

比如滋味感，六大茶類中，論滋味的飽滿度，烏龍茶也要算作頭牌，一方面，因為烏龍茶的投茶量通常較大；另一方面，烏龍茶通常采摘成熟度較高的鮮葉，且一年中采摘的次數較少，最重要的乃是烏龍茶復雜的工藝，將茶青的表現力完完全全的發揮出來。

比如韻味，這一點在其他茶類中是很難找到的，最著名的要數武夷巖茶的巖韻，一種獨特的山場氣息，類似巖石上青苔的味道，當然，不同狀態和理解深度不同的人，對巖韻的理解一定也是不同的，這也是為什么很多老茶鬼會被巖茶迷住的根本原因，進入巖茶圈，就好比進入了一座寶塔，層層遞進，逐步進階，每一層都有不同的風景，令人徜徉陶醉。

烏龍茶的魅力在于還原了山場的獨特之處，在高等級的烏龍茶中，是可以品味到山場氣息的，這種小氣候帶來的獨特差異，是讓老茶鬼為之著迷的根本原因，伴隨著茶樹品種、火攻的變化，甚至是工藝中細微的變化，足以讓人迷戀一輩子，因此喝烏龍茶時，往往儀式感更強，因為烏龍茶重在品，學會品烏龍等同于打開了一個全新的世界

十、小白挑茶葉是挑生普還是熟普？

小白挑茶葉時，通常會挑選生普茶葉。生普茶葉是指經過自然發酵的茶葉，在保存過程中會隨著時間變得更加醇厚和深沉，茶葉的口感也會更加柔和。

而熟普茶葉則是指經過人工堆積發酵的茶葉，口感較濃烈，適合喜歡濃郁口感的茶友。對于新手茶友來說，生普茶葉更容易入門，因為它的口感相對較輕，更符合大眾的口味。因此，小白挑茶葉時通常會選擇生普茶葉來享受茶葉的清香和柔和口感。